食とお酒

自然の中で感性を豊かにする体験を

南会津の食は、山の恵みと農産物を活かした郷土料理が魅力です。

こづゆは油を使わず、素材の旨味を活かした、お吸い物に近い煮物。

うるち米を軽くつぶして、竹串やヘラに刺して丸めたもの。周りに塗ってあるのは「じゅうねん味噌」で、食べると10年長生きすると言われる会津のスーパーフード。

会津名物のそばは、南会津でも愛される地域の味。
特に大内宿の「ねぎそば」は、一本の長ねぎを箸にして蕎麦を掬（すく）い、そのまま薬味としてかじるユニークな名物。

全国的にも有名なブランドです。昼夜の寒暖差で育ったアスパラは、驚くほど甘くてジューシー。キャンプなら、太いものを丸ごと炭火で焼くのが一番贅沢な食べ方です。

糖度が高く、身が引き締まっているのが特徴です。そのままガブリと食べてみてください。

春はタラノ芽やコシアブラ、秋は天然のキノコ。まさに「森の恵み」です。地元の直売所にはその時期一番の旬が並ぶので、天ぷらにしたりホイル焼きにしたり、野趣あふれる味を楽しめます。

南会津町には4つの酒蔵があり、地元の水と米を活かした日本酒が造られています。
南会津の日本酒は、その地域の気候や素材を反映した豊かな味わいが特徴で、地元で大切に味わわれています。
観光客向けには、飲み比べセットなどで複数の地酒を楽しむこともできます。